小松菜のレモンだしびたし

27kcal
1.0g
小松菜のレモンだしびたし
小松菜のレモンだしびたし

レモン味のだし汁でさっぱり食べられる

材料(2人分)

  • 小松菜…1/2わ
  • レモン汁…大さじ1
  • レモン(国産)の皮のせん切り…適量
  • 漬け汁
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
  • ・塩
小松菜…1/2わ
レモン汁…大さじ1
レモン(国産)の皮のせん切り…適量
漬け汁
 ・だし汁…1/2カップ
 ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
・塩

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて小松菜をさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞る。4cm長さに切って、耐熱ボウルに入れる。
  2. 鍋をきれいにし、漬け汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。熱いうちに1のボウルに注ぎ、レモン汁を加えて混ぜる。さめるまでおいて汁ごと器に盛り、レモンの皮をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • キッチンミノル

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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