筑前煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
にんじん
　1/2本
れんこん
　小１節(約80g)
さやいんげん
　６本
「基本の合わせだれ」
　大さじ５

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• にんじん

  1/2本

• れんこん

  小１節(約80g)

• さやいんげん

  ６本

• 「基本の合わせだれ」

  大さじ５

「基本の合わせだれ」の作り方

1. 1

   にんじん、れんこんは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを３等分に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   鍋に「基本の合わせだれ」と水２カップを入れ、とり肉、にんじん、れんこんを加えて中火にかける。沸騰したらアクを除き、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして弱火にする。時々混ぜながら20〜25分、煮汁が少なくなるまで煮る。いんげんを加えて１〜２分煮る。

   

   鍋にいんげん以外の材料を入れて、煮汁が少なくなるまで煮るだけ。いんげんは色が悪くなるので煮上がりに加え、さっと煮る。

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