ふわふわ白あえ麺

材料（２人分）

• 「乳酸キャベツ」…150g
• とりささ身…１本(約70g)
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• 黄パプリカ…1/4個
• 青じそ…５枚
• 中華生麺…２玉
• 白練りごま…大さじ１
• ・酒、酢、しょうゆ、砂糖

作り方

1. ささ身は耐熱皿に入れて酒大さじ１をふり、ラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。そのまま約２分おいて余熱で火を通し、食べやすく裂いて筋を除く。皿に残った蒸し汁はとりおく。
2. パプリカは縦薄切りにする。しそはせん切りにする。
3. ボウルに酢大さじ２、しょうゆ小さじ２〜３、砂糖小さじ１　1/2、練りごま、１の蒸し汁を入れて泡立て器でよく混ぜ、豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜる。
4. 麺は袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをよくきる。３に加えてあえる。
5. 器に盛り、パプリカ、「乳酸キャベツ」、ささ身をのせ、しそを散らす。