かじきの漬け焼き丼
668kcal
4.1g
25min
材料(2人分)
かじき…2切れ
漬けだれ
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ2
ししとうがらし…10本
しょうがのせん切り、みょうがの細切り…各適量
みょうがずし
・みょうが…2個
・温かいご飯…どんぶり2杯分
・白いりごま…小さじ2
・すし酢(市販品)…大さじ3
合わせ調味料
・みりん…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・片栗粉、ごま油
漬けだれ
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ2
ししとうがらし…10本
しょうがのせん切り、みょうがの細切り…各適量
みょうがずし
・みょうが…2個
・温かいご飯…どんぶり2杯分
・白いりごま…小さじ2
・すし酢(市販品)…大さじ3
合わせ調味料
・みりん…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・片栗粉、ごま油
作り方
- ポリ袋に漬けだれとかじきを入れて、15分以上おく。ししとうは竹串で2〜3カ所刺し、穴をあける。
- みょうがずしを作る。みょうがは粗みじん切りにし、すし酢と混ぜる。ご飯に回しかけ、ごまを加えて混ぜ、器に盛る。
- かじきはペーパータオルで汁けを拭き、片栗粉適量をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かじきとししとうを入れて約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして約1分蒸し焼きにする。ししとうは取り出して、2にのせる。フライパンに合わせ調味料を加えてかじきにさっとからめ、2にのせる。しょうがとみょうがを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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