牛肉とごぼうのいり煮
189kcal
1.5g
25min
材料（２人分）
牛こま切れ肉…100g
ごぼう…1/2本
だし汁…1/4カップ
パセリのみじん切り…適宜
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
ごぼう…1/2本
だし汁…1/4カップ
パセリのみじん切り…適宜
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜めに２〜３mm厚さに切り、水にさらして水をきる。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、１のごぼうと牛肉を炒める。肉の色が変わったら、だし汁と酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ２を加え、煮立ったら中火にして、時々大きく混ぜながら煮る。
- 約10分煮て汁がなくなったら器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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