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牛肉とごぼうのいり煮

牛肉とごぼうのいり煮

25分

１人分：

189kcal

1.5g

ご飯が進む定番の味。お弁当のおかずにもおすすめです

葛西麗子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 牛こま切れ肉

    100g

  • ごぼう

    1/2本

  • だし汁

    1/4カップ

  • パセリのみじん切り

    適宜

  • ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜めに２〜３mm厚さに切り、水にさらして水をきる。

  2. 2

    鍋に油大さじ1/2を熱し、１のごぼうと牛肉を炒める。肉の色が変わったら、だし汁と酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ２を加え、煮立ったら中火にして、時々大きく混ぜながら煮る。

  3. 3

    約10分煮て汁がなくなったら器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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