豆腐としめじのたらこ煮

材料（２人分）

たらこ
　1腹(約50g)
絹ごし豆腐
　1丁
しめじ
　1パック(約100g)
チンゲン菜
　1株
だし汁
　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　小さじ2
・酒、みりん、塩

• たらこ

  1腹(約50g)

• 絹ごし豆腐

  1丁

• しめじ

  1パック(約100g)

• チンゲン菜

  1株

• だし汁

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  小さじ2

• ・酒、みりん、塩

1. 1

   豆腐は横半分に切り、縦6等分に切る。しめじはほぐす。チンゲン菜は、大きいものは長さを半分に切る。たらこは縦に切り目を入れ、包丁の背でしごいて身を取り出す。

   

   たらこは皮に縦に切り目を入れ、皮を破らないように包丁の背で身をしごいて取り出す。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒、みりん各大さじ1を加える。たらこを加えて混ぜ、豆腐も加えて弱火にし、2〜3分煮る。しめじを加えてさらに約1分煮、豆腐としめじを器に盛る。

3. 3

   ２の鍋にチンゲン菜を加えて中火で約1分煮て、塩少々を加えて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。２の器にチンゲン菜を盛り、煮汁をかける。

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