アボカド豚丼

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　250g
ホールコーン缶
　小1/2缶(約60g)
サニーレタス
　1〜2枚
アボカド
　縦1/2個
しょうがのせん切り
　大1かけ分
温かいご飯
　300g
白いりごま
　大さじ2
・砂糖、酢、サラダ油、しょうゆ、みりん、マヨネーズ

• 豚こま切れ肉

  250g

• ホールコーン缶

  小1/2缶(約60g)

• サニーレタス

  1〜2枚

• アボカド

  縦1/2個

• しょうがのせん切り

  大1かけ分

• 温かいご飯

  300g

• 白いりごま

  大さじ2

• ・砂糖、酢、サラダ油、しょうゆ、みりん、マヨネーズ

1. 1

   ボウルにご飯を入れ、砂糖大さじ1、酢大さじ3を混ぜ合わせてから回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。コーンの缶汁をきり、ごまとともに加えて混ぜる。ぬれぶきんをかけてさます。

2. 2

   サニーレタスは大きくちぎる。アボカドは縦半分に切り、斜め５〜6等分に切る。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがをさっと炒める。豚肉を加えて炒め、8割方火が通ったら砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を順に加えて、そのつど炒める。汁けがなくなるまで炒め煮にする。

4. 4

   器にサニーレタスを敷き、１を盛る。３とアボカドを盛り合わせ、マヨネーズ適量を絞る。好みで粗びき黒こしょうをふる。

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