しょうゆから揚げ

253kcal
0.9g
しょうゆから揚げ
しょうゆから揚げ

とりももにして、調味料をしょうゆなどに変えて

材料(2〜3人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…小さじ2
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
  • ・酢、片栗粉、揚げ油
とりもも肉…1枚(約250g)
合わせ調味料
 ・おろししょうが…小さじ2
 ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
・酢、片栗粉、揚げ油

作り方

  1. とり肉は味がしみやすいようフォークで数カ所刺し、一口大に切る。ポリ袋に入れて酢大さじ1を加えてもみ、20分以上おく。

    ●酢を加えることでうまみもアップする。揚げると酸味はとぶので、この状態で冷蔵室に一晩おいても大丈夫。
  2. 酢をきって合わせ調味料小さじ1を加え、全体にからむようにもむ。
  3. 片栗粉大さじ4を加えて、袋を振りながら全体にまぶす。
  4. フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れて、高温(約180℃)に熱する。3を1切れずつ入れてきつね色になるまで4〜5分返しながら揚げる。いったん取り出して油をきり、約3分おく。火を少し強めて再び入れる。カラリとするまで約1分揚げ、取り出して油をきる

    ●料理用の温度計がない場合は、菜箸を揚げ油に入れたときに、絶えず箸全体から泡が出ている状態が180℃の目安。時間をおいて2度揚げることで油が落ち着き、さらにカラッと仕上がる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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