れんこんの梅肉あえ
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れんこんのシャキシャキ感が箸休めのもう１品にぴったり
カロリー- １人分 114kcal
塩分- 2.7g
調理時間- 25分
材料（２人分）
とりささ身…２本(100g)
下味(酒大さじ１)
れんこん…100g
三つ葉…１束
あえごろも(梅干し大２個、酢大さじ１、砂糖小さじ２、塩小さじ1/4)
・酢、塩
作り方
1.
ささ身は筋を取って耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、電子レンジで約３分加熱してそのままさまし、手で細く裂く。れんこんは皮をむいて小口から薄切りにし、酢少々を加えた水に５分ほどさらす。
2.
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、三つ葉をしんなりするまでゆでて水にとる。続けて湯に酢小さじ１を加えてれんこんを入れ、しんなりするまでゆでて、ざるにあけ、水をきる。三つ葉は水を絞って２～３cm長さに切る。
3.
梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れてあえごろもの調味料を加え、よく混ぜる。ささ身、れんこん、三つ葉を加えてさっくりとあえ、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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