チキンクリームのもちもちパスタ

直径1.9mmのスパゲッティを大きめのバットに入れ、水4カップを注ぐ。室温に2～3時間おき、やわらかくする。

白菜はざく切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。とり肉は4～5cm角に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。

直径26cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。とり肉を加えて約2分こんがりと焼き色がつくまで焼く。ねぎ、白菜を加え、油がまわるまで炒める。

ワインを加えてふたをし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。

ふたをはずし、下準備したスパゲッティの水けをしっかりきって加え、強めの中火で約2分炒める。スパゲッティが透き通ったら煮汁の材料を加え、水分が少なくなるまで混ぜながら約1分30秒煮る。

器に盛り、粉チーズをふる。