きのこみぞれあんオムライス

材料（２人分）

卵液
　・溶き卵
　　４個分
　・牛乳
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
とりひき肉
　100g
長ねぎ
　1/2本
しいたけ
　２枚
しめじ
　１パック(約100g)
大根おろし
　80g
万能ねぎの小口切り
　適量
温かいご飯
　茶碗２杯分強(約300g)
めんつゆ(３倍濃縮)
　大さじ２
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　小さじ４
・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

• 卵液

• 　・溶き卵

  ４個分

• 　・牛乳

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• とりひき肉

  100g

• 長ねぎ

  1/2本

• しいたけ

  ２枚

• しめじ

  １パック(約100g)

• 大根おろし

  80g

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 温かいご飯

  茶碗２杯分強(約300g)

• めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ２

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  小さじ４

• ・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   長ねぎは粗みじん切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、しめじはほぐす。卵液の材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、長ねぎがしんなりとしたら、ご飯、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてほぐすように炒め合わせる。皿に半量ずつ盛る。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、めんつゆ、水１カップ、塩、こしょう各少々、しいたけ、しめじを入れて中火にかける。煮立ってきのこがしんなりとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   

   半熟卵によくからむように、ソースに水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   別のフライパンに油大さじ１を中火で熱し、卵液を流し入れる。強火にし、菜箸で大きく混ぜて半熟状になったら２のご飯に半量ずつのせ、３をかける。大根おろしを汁けをきってのせ、万能ねぎを散らす。

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