バインセオ風卵焼き

バインセオ風卵焼き

卵をこんがり焼いてこうばしく

カロリー
578kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

「エスニック肉そぼろ」…1/3量(約170g)

卵液

 ・卵…4個

 ・片栗粉…小さじ2

 ・塩…少々

 ・水…小さじ2

もやし…1袋(約200g)

香菜のざく切り…1株分

とりガラスープの素…少々

・ごま油、サラダ油

作り方

1.

耐熱ボウルにもやしを入れ、スープの素、ごま油少々をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、水けをきる。

2.

卵液の片栗粉と水をボウルに入れて混ぜ、卵を割り入れて溶き混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1 1/2を中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。縁が固まってきたら、「エスニック肉そぼろ」、1の各半量を手前にのせ、卵を折り畳む。器に盛ってフライパンをきれいにし、同様にしてもう1個作る。

3.

卵焼きに香菜を添える。好みでスイートチリソースをかけても。

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