エスニック肉そぼろ
1353kcal
9.8g
材料(作りやすい分量・約520g分)
- とりひき肉…500g
- 赤パプリカ…小1個(約100g)
- あれば香菜(シャンツァイ)の茎と根…1わ分
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
- 合わせ調味料
- ・酒…大さじ3
- ・ナンプラー、オイスターソース…各大さじ1 1/2
- ・サラダ油
とりひき肉…500g
赤パプリカ…小1個(約100g)
あれば香菜(シャンツァイ)の茎と根…1わ分
にんにくのみじん切り…大さじ1
しょうがのみじん切り…大さじ1
赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
合わせ調味料
・酒…大さじ3
・ナンプラー、オイスターソース…各大さじ1 1/2
・サラダ油
赤パプリカ…小1個(約100g)
あれば香菜(シャンツァイ)の茎と根…1わ分
にんにくのみじん切り…大さじ1
しょうがのみじん切り…大さじ1
赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
合わせ調味料
・酒…大さじ3
・ナンプラー、オイスターソース…各大さじ1 1/2
・サラダ油
作り方
- パプリカは5mm四方に切る。香菜の茎と根は粗みじん切りにする。
- フライパンに油大さじ3と、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りが立ったら香菜の茎と根、とうがらしを加えて炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらパプリカを加えて炒め合わせる。
- 合わせ調味料を回しかけ、汁けがなくなるまで炒める。
◯しっかりさましてから保存容器に入れ、冷蔵室で5〜7日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
お料理メモ
【そのほかおすすめの食べ方】・はるさめとあえてヤムウンセン風に・焼きビーフンの具に
- カテゴリ:
-
- 肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
-
お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- 主な食材:
-
- 肉 > ひき肉 > とりひき肉
- 野菜 > 野菜その他 > パプリカ
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > シャンツァイ・香菜・パクチー
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 木村拓
食材の扱い方・ポイント
- 香菜
- 地中海沿岸原産といわれる、独特の強い香りがあるセリ科の香味野菜。香菜(シャンツァイ)は中…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
エスニック肉そぼろ
で作れるほかのレシピ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!