う巻き卵

Name: う巻き卵
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: うなぎのかば焼き（市販品）…1/4枚（40g）; 三つ葉…少々; 卵…３個; だし汁…大さじ３; サラダ油…大さじ１; ・砂糖、塩、しょうゆ

土用の丑の日に作りたい♪　子どもも大好きうなぎの入った巻き卵はお弁当にもおすすめ

15分

１人分：

287kcal

材料（２人分）

うなぎのかば焼き（市販品）
　1/4枚（40g）
三つ葉
　少々
卵
　３個
だし汁
　大さじ３
サラダ油
　大さじ１
・砂糖、塩、しょうゆ

うなぎのかば焼き（市販品）

1/4枚（40g）
三つ葉

少々
卵

３個
だし汁

大さじ３
サラダ油

大さじ１
・砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1

うなぎは１cm角に、三つ葉は１cm長さに切る。卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、砂糖大さじ1/2〜２、塩ひとつまみ、しょうゆ少々、だし汁を加えてよく混ぜ、三つ葉も加えて混ぜる。
2

卵焼き用のフライパンに油を熱して全体になじませ、ペーパータオルでふき取ってから、１の卵液の1/3量を流し入れ、うなぎを中央に散らす。卵の底がほぼ固まったら向こうと手前から1/3ずつ折り返して重ねる。
3

卵焼きを向こう側に寄せ、油のしみ込んだペーパータオルでふき、残りの卵液の半量を流し入れ、卵焼きの下に流し込む。卵液が固まったら手前に向かって巻き、もう一度ペーパータオルでふいて残りの卵液を加え、同様に焼いて仕上げ、食べやすく切る。