ゆでどりのさっぱりプレート

ゆでどりのさっぱりプレート

ゆでどりのゆで汁をスープに使ってうまみたっぷりの献立に

カロリー
106kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

ゆでどりのねぎごまソース

 ・とりむね肉(皮なし)…小1/2枚(約100g)

 ・水菜…1/2わ

 ・赤パプリカ…1/4個

 ・ねぎごまソース

  ・長ねぎのみじん切り…10cm分

  ・おろししょうが…小さじ1/4

  ・黒すりごま…小さじ1

  ・しょうゆ…小さじ1 1/2

  ・ラー油…小さじ1/4

チキンエキスの酸辣湯

 ・切り干し大根…5g

 ・万能ねぎ…5本

・塩、酢、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

ゆでどりのねぎごまソースを作る。鍋に水2カップ、塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、沸騰したらとり肉を入れる。約1分ゆで、ふたをして火を止め、そのままさます。ゆで汁13/4カップはとりおく。

2.

ねぎごまソースの材料を混ぜる。

3.

水菜は4cm長さに切り、パプリカは横2~3mm幅に切る。とり肉は食べやすい大きさに切る。

4.

器に水菜とパプリカを敷き、とり肉をのせ、2をかける。

5.

酸辣湯を作る。切り干し大根はさっと洗い、鍋に入れて1でとりおいたゆで汁を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にして約3分煮る。

6.

万能ねぎは3cm長さに切り、5に加える。酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて調味する。

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