卵とろ〜り!ハッシュドビーフポット食パン

438kcal
2.6g
卵とろ〜り!ハッシュドビーフポット食パン
卵とろ〜り!ハッシュドビーフポット食パン

半熟のスクランブルエッグがハッシュドビーフと溶け合いやみつきになるおいしさ。

材料(4〜5人分)

  • 食パン(スライスしていないもの)…1斤
  • 牛切り落とし肉…150g
  • 卵液
  •  ・…2個
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/2個(約100g)
  • マッシュルーム…1パック(約100g)
  • トマト…小1個(約150g)
  • ソース
  •  ・ドミグラスソース缶…1缶(約290g)
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…大さじ4
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
食パン(スライスしていないもの)…1斤
牛切り落とし肉…150g
卵液
 ・卵…2個
 ・塩、こしょう…各少々
玉ねぎ…1/2個(約100g)
マッシュルーム…1パック(約100g)
トマト…小1個(約150g)
ソース
 ・ドミグラスソース缶…1缶(約290g)
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…大さじ4
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

下ごしらえ

  1. 玉ねぎ、マッシュルームは、縦薄切りにする。トマトは1cm角に切る。
  2. 牛肉は大きければ食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

作り方

  1. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。ややしんなりとしたら牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。トマト、マッシュルーム、ソースの材料を加え、時々混ぜながら約5分煮る。バター15gを加えて混ぜ、火を止める。
  2. オーブンを230℃に予熱する。食パンの切り口を上にしてまな板に置く。縁から約1.5cm残し、深さ8cmの四角い切り目を入れ、その内側に十字に切り目を入れる。中のパンをくりぬいて、食べやすくちぎる。
  3. オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷き、食パンの器、くりぬいたパンをのせる。1を食パンの器に入れ、オーブンでパンがこんがりとなるまで約12分焼く。
  4. フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を中火で熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。大きく混ぜて、半熟状になったら焼き上がったパンのハッシュドビーフにのせる。皿に盛り、好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

トマト
トマト
トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…

基本の扱い方

へたを除く

刃先をへたのまわりに斜めに刺し込んでぐるりと一周させ、へたをくり抜きます。

皮をむく(湯むき)

鍋に湯を沸かし、トマトのへたがついたまま(ミニトマトはへたを取って)、へたを上にして入れます。皮が少しむけてきたら取り出し、冷水につけます。へたを取り、裂け目から皮をむきます。

皮をむく(火にかざす)

1個だけ皮をむきたいときに便利な方法。へたにフォークを刺して直接火にかざし、皮が少しはじけてきたら冷水にとります。へたを取り、皮の裂け目から皮をむきます。

切り方

中身をくり抜く(1)

中に詰めものなどをする料理の場合、中身をくり抜きます。まず、へたから1cmくらいを切り、ふたにする上部を切り、端から7〜8mmのところにぐるりと包丁目を入れます。

中身をくり抜く(2)

スプーンで中身をくり抜きます。

輪切り

料理によって、好みで、縦または横の輪切りに。へたを取り、横の輪切りならへたの部分を右にして置き、端から切ります。
縦の輪切りなら、へたの部分を下にして置き、同様に切ります。

半月切り

へたを取り、縦半分に切ったら、切り口を下にして置き、適当な厚さに端から切ります。

くし形切り

8等分のくし形は、へたを取り、縦半分に切って、切り口を上にして置きます。半分に切り、さらに角の部分から包丁を入れて半分に切ります。トマトの大きさや用途によって、4〜6等分にしても。

みじん切り

輪切りにしたものを重ねて細く切り、横にしてさらに細かく切る。

角切り

サラダなどに使うときは、1.5〜2cm角の角切り、ソース代わりに使ったり、スープの浮き実にするようなときは、1cm角くらいの小さい角切りがよいでしょう。

角切り(1)

へたを取って横半分に切り、切り口を下にして置きます。1.5〜2cm角の角切りなら1.5〜2cm幅になるように、等分に切ります。

角切り(2)

向きを変えて横にも等分に切ります。

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