卵とろ〜り！ハッシュドビーフポット食パン

材料（4〜5人分）

• 食パン(スライスしていないもの)…1斤
• 牛切り落とし肉…150g
• 卵液
• 　・卵…2個
• 　・塩、こしょう…各少々
• 玉ねぎ…1/2個(約100g)
• マッシュルーム…1パック(約100g)
• トマト…小1個(約150g)
• ソース
• 　・ドミグラスソース缶…1缶(約290g)
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…大さじ4
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

下ごしらえ

1. 玉ねぎ、マッシュルームは、縦薄切りにする。トマトは1cm角に切る。
2. 牛肉は大きければ食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

作り方

1. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。ややしんなりとしたら牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。トマト、マッシュルーム、ソースの材料を加え、時々混ぜながら約5分煮る。バター15gを加えて混ぜ、火を止める。

   

2. オーブンを230℃に予熱する。食パンの切り口を上にしてまな板に置く。縁から約1.5cm残し、深さ8cmの四角い切り目を入れ、その内側に十字に切り目を入れる。中のパンをくりぬいて、食べやすくちぎる。

   

3. オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷き、食パンの器、くりぬいたパンをのせる。１を食パンの器に入れ、オーブンでパンがこんがりとなるまで約12分焼く。

   

4. フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を中火で熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。大きく混ぜて、半熟状になったら焼き上がったパンのハッシュドビーフにのせる。皿に盛り、好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。