おつまみポテトサラダ

おつまみポテトサラダ

くん製卵を混ぜて居酒屋風に

カロリー
444kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
田村昌裕

材料(2人分)

うずらのくん製卵…12個

じゃがいも…2個

貝割れ菜…1パック

合わせ調味料

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・マヨネーズ

作り方

1.

じゃがいもは2cm厚さのいちょう切りにし、さっと洗う。鍋にじゃがいも、たっぷりの水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、約15分ゆでる。竹串を刺してみて、すーっと通るくらい充分にやわらかくなったら湯をきり、再び中火にかけて水分をとばして粉吹きにする。

2.

熱いうちに合わせ調味料を加えて混ぜ、粗熱をとる。

3.
粗く割って存在感を残して。

粗く割って存在感を残して。

うずらの卵を4等分くらいに手で割り、貝割れ菜は半分に切る。2にマヨネーズ大さじ4~5、うずらの卵を加えてよく混ぜ、貝割れ菜を加えてさっと混ぜる。

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