和風ミモザサラダ

材料（２〜３人分）

ゆで卵(かたゆでのもの)
　2個
菜の花
　1束
スナップえんどう
　10個
絹さや
　10本
ドレッシング
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ2
　・ごま油
　　大さじ1/2
・塩

• ゆで卵(かたゆでのもの)

  2個

• 菜の花

  1束

• スナップえんどう

  10個

• 絹さや

  10本

• ドレッシング

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ2

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• ・塩

1. 1

   鍋に湯を沸かし、塩を入れる。菜の花を入れて約30秒ゆで、網じゃくしですくってざるに上げる。続けてスナップえんどうを入れて約1分ゆでて同様にする。絹さやを入れて約10秒ゆで、同様にする。粗熱をとり、スナップえんどうは縦半分に割る。

2. 2

   ゆで卵は白身と黄身に分け、ボウルに目の細かいざるを重ねたところに白身を入れ、ゴムべらなどでこす。別のボウルにし、黄身も同様にこす。

   

   目の細かいざるでこす。白身、黄身の順番で！

3. 3

   器に１を盛り合わせ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。白身、黄身を順に散らす。

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