とりむね肉のパラパラ冷凍ストック

とりむね肉のパラパラ冷凍ストック

すぐにおかずが作れるお助けストック

カテゴリ:
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 肉の冷凍保存
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤茜
撮影:
宗田育子

材料(作りやすい分量・約4人分)

とりむね肉…小2枚(約400g)

・塩、酒、小麦粉

作り方

1.

とり肉は皮を除いて縦半分に切り、そぎ切りにしてボウルに入れる。

2.

塩少々、酒大さじ3をふってもみ込む。大きめのバットにラップを敷いて小麦粉大さじ1~2をふり、肉を重ならないように並べ、さらに小麦粉大さじ1~2をふる。

3.

バットを冷凍室に入れ、約1時間冷やし固める。固まったらほぐしながら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密閉し、冷凍する。約1週間保存可能。

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