カラフルオムレツ

材料（耐熱の保存容器２個分・４人分）

• ベーコン…3枚
• 卵…6個
• 赤パプリカ…1/2個
• ブロッコリー…6房
• ・マヨネーズ、塩、こしょう

下ごしらえ

1. パプリカは5mm四方に切る。ブロッコリーは粗く刻む。ベーコンは5mm幅に切る。
2. 耐熱の保存容器2個に卵を半量ずつ割り入れ、マヨネーズ大さじ1ずつを加え、小さい泡立て器や菜箸で混ぜる。塩、こしょう各少々を加えてさらに混ぜる。１を半量ずつ加えて混ぜ、ふたをして冷凍する。

   

作り方

1. 下準備した２の容器1個のふたをはずし、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約3分加熱し、軽く混ぜる。
2. 再びラップをかけて約2分加熱し、さらに混ぜて平らにし、同様に約1分加熱する。取り出して半分に切り、器に盛る。好みでトマトケチャップを添えても。
   
   ※固まらない場合は様子を見ながら30秒ずつ電子レンジで加熱する。