ハニーマスタードチキン

ハニーマスタードチキン

こんがりチキンに甘じょっぱいたれがからんだ

カロリー
562kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

赤パプリカ…1/2個

とりもも肉…小2枚(約400g)

クレソン…1束

塩…小さじ1/4

こしょう…少々

オリーブ油…大さじ1/2

合わせ調味料

 ・白ワイン(または酒)…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1~1 1/2

 ・粒マスタード…小さじ2

 ・はちみつ…大さじ1/2

・小麦粉

作り方

1.

赤パプリカは縦1cm幅に切る。とりもも肉は余分な脂肪を取って筋を切り、厚い部分は包丁を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、赤パプリカをさっと炒め、取り出す。続けてとり肉の皮目を下にして並べ入れ、約3分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

3.

フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加える。約1分30秒煮立たせながらからめる。器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。赤パプリカ、クレソンを添える。

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