里いもの磯辺焼き

里いもの磯辺焼き

一味とうがらしの辛みがあとを引く!好みでのりを増量してもおいしい

カロリー
146kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

冷凍里いも(乱切りタイプ)…200g

焼きのり…1/4枚

・ごま油、みりん、しょうゆ

作り方

1.

小さめのフライパンにごま油小さじ1/4を中火で熱し、冷凍里いもを凍ったまま入れる。さっと炒めたらふたをし、弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。

2.

里いもに竹串を刺してみてやわらかくなったら、ふたを取って水分をとばす。水分がほとんどなくなったらみりん大さじ1/4、しょうゆ小さじ2を加え、里いもに焼き色がつくまで煮絡める。

3.

火を止めてのりを細かくちぎって加え、さっと混ぜて器に盛る。好みで一味とうがらしをふる。

お料理メモ

【ほかにもこんな食べ方】凍ったまま調理する。丸のままのタイプを使う場合は、蒸し焼きの時間を長くする

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