レタスのかにふわあんかけ

材料（作りやすい分量・４人分）

• レタス…1個
• かに風味かまぼこ…50g
• 卵白…1個分
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…大さじ1
• ・塩、しょうゆ、ごま油

作り方

1. レタスは大きめの一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱する。
2. ボウルに卵白を入れ、泡立て器でつのがピンと立つまで泡立てる。
3. 鍋またはフライパンに水1カップを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、かにかまぼこをほぐして入れ、約2分煮る。
4. 味をみて、塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。中火にし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
5. 2の卵白をもう一度さっと泡立て、4に加える。軽く混ぜながら40〜50秒、火を通す。
6. 1の水けをきって器に盛る。5のあんをかけ、ごま油小さじ1/2を回しかける。