レタスのかにふわあんかけ

レタスのかにふわあんかけ

ふわとろのかにあんがからんで美味!おもてなし向きの華やかな一品

カロリー
68kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
馬場わかな

材料(作りやすい分量・4人分)

レタス…1個

かに風味かまぼこ…50g

卵白…1個分

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ1

・塩、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

レタスは大きめの一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱する。

2.

ボウルに卵白を入れ、泡立て器でつのがピンと立つまで泡立てる。

3.

鍋またはフライパンに水1カップを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、かにかまぼこをほぐして入れ、約2分煮る。

4.

味をみて、塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。中火にし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

5.

2の卵白をもう一度さっと泡立て、4に加える。軽く混ぜながら40~50秒、火を通す。

6.

1の水けをきって器に盛る。5のあんをかけ、ごま油小さじ1/2を回しかける。

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