さばのゆず焼き
243kcal
1.6g
25min
材料(2人分)
- さば…2切れ
- 下味(塩少々)
- ゆず…1/2個
- つけ合わせ(かぶ2個、菊の花4個)
- 甘酢(酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々)
- ・塩
さば…2切れ
下味(塩少々)
ゆず…1/2個
つけ合わせ(かぶ2個、菊の花4個)
甘酢(酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々)
・塩
下味(塩少々)
ゆず…1/2個
つけ合わせ(かぶ2個、菊の花4個)
甘酢(酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々)
・塩
作り方
- さばは塩をふってしばらくおき、皮目から1cm間隔に斜めに切り目を入れる。ゆずは薄い輪切りにしてから半分に切り、さばの切れ目にはさむ。
- かぶは皮をむいてごく薄く切り、塩小さじ1/4をふってしばらくおき、水が出てきたらもんで水を絞る。菊の花は花びらをむしって酢少々を加えた熱湯で30秒ほどゆでて水にとり、水を絞る。ボウルに甘酢の材料を合わせてかぶと菊をあえる。
- オーブントースターの受け皿にさばを並べ、約7分焼く。表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせるとよい。焼けたら皿に盛り、2を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- さば
- 青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」…
- ゆず
- さわやかな酸味と香りを持ち、いろいろな料理の調味料や薬味に使われるかんきつ類の一つ。四国…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
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