高菜豆腐と豚しゃぶ

高菜豆腐と豚しゃぶ

高菜豆腐を豚しゃぶ肉でくるりと巻いてどうぞ

カロリー
358kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

豚しゃぶしゃぶ用肉(肩ロースやロース)…200g

高菜漬け…50g

おろしにんにく…小さじ1/4

・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルにのせ、約10分おいて水きりする。高菜漬けはみじん切りにする。

2.

鍋に少なめの湯を沸かし、豚肉を入れて火を止め、さっとほぐしてそのままおく。

3.

ボウルに豆腐を入れてつぶし、高菜、にんにく、ごま油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

4.

器に3と、2の豚肉の湯をきって盛る。好みでさらにこしょうをふっても。肉で高菜豆腐を包んで食べる。

お料理メモ

【ゆで豚は保存もできます】豚肉は低温でゆでると、しっとりやわらかい。ゆで汁ごと保存容器に移し、冷蔵室で約1週間もつ。

【ゆで豚は保存もできます】豚肉は低温でゆでると、しっとりやわらかい。ゆで汁ごと保存容器に移し、冷蔵室で約1週間もつ。
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