いわしのグリルフレッシュトマトソース

材料（３〜４人分）

いわし
　8尾
レモン
　1/2個
塩ゆでじゃがいも
　2個
バゲット
　1/3本
フレッシュトマトソース
　・トマト
　　2個
　・パクチー
　　3〜4本
　・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　　1/4個
　・赤とうがらしの小口切り
　　1本分
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各適量
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• いわし

  8尾

• レモン

  1/2個

• 塩ゆでじゃがいも

  2個

• バゲット

  1/3本

• フレッシュトマトソース

• 　・トマト

  2個

• 　・パクチー

  3〜4本

• 　・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

  1/4個

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各適量

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   いわしは頭を切り落としてはらわたを除く。塩小さじ1/2をふり、オリーブ油適量を回しかけ、魚焼きグリルでこんがりと焼く。

2. 2

   フレッシュトマトソースを作る。トマトは2cm角に切ってざるにのせ、塩少々をふってしばらくおき、余分な水分を除く。パクチーは1〜2cm長さに切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。これらをボウルに入れ、赤とうがらしを加えて混ぜ、塩、粗びき黒こしょうで味を整える。

3. 3

   器にいわしを盛り、2をたっぷりとかけ、好みでオリーブ油を回しかけ、粗びき黒こしょう適量をふり、レモン、半分に切った塩ゆでじゃがいも、食べやすく切ったバゲットを添える。

ポルトガルの猟師さんたちがふるまってくれた思い出の味。こうばしく焼いたいわしに軽やかな生トマトのソースをかけて、レモンをキュッ。おいしすぎます！（レシピ作成・調理：コウケンテツ）

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コウケンテツ さんのレシピ

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