豚肉とレタスのタイ風塩焼きそば

材料（２人分）

• 焼きそば用麺…2玉
• 玉ねぎ…1/4個
• レタス…1/2個
• 豚バラ薄切り肉…100g
• 赤とうがらし…1本
• サラダ油…大さじ1
• しょうがのせん切り…1かけ分
• ナンプラー…小さじ2
• オイスターソース…小さじ1
• ・塩、こしょう

作り方

1. 焼きそば用麺は耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。玉ねぎは縦7mm幅に切り、レタスは2cm四方に切る。豚バラ薄切り肉は2cm幅に切り、塩、こしょう各適量をふる。赤とうがらし1本は半分に切り、種を除く。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがのせん切り、とうがらしを炒める。香りが立ったら豚肉、玉ねぎを加えて中火にし、約1分30秒炒める。
3. １の麺を加えてほぐすように約2分炒め、ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ1で調味する。レタスを加えてひと混ぜし、塩、こしょうで味をととのえる。