昆布の香りつくだ煮

昆布の香りつくだ煮

甘すぎないからもりもり食べられる

カロリー
136kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる野菜のおかず・おかずのもと
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
スガ
撮影:
キッチンミノル

材料(250mlの容器1個分)

だしがらの昆布…約100g

しょうが…1/2かけ

赤とうがらしの小口切り…1本分

白いりごま…大さじ1

粉ざんしょう…小さじ1/2

・酢、砂糖、みりん、しょうゆ

作り方

1.

昆布としょうがは細切りにする。

2.

鍋(またはフライパン)に1、水1カップ、酢小さじ1を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、20~30分煮る。

3.

昆布がやわらかくなったら砂糖、みりん各小さじ1、しょうゆ小さじ2、とうがらしを加え、時々混ぜながら、焦がさないようにゆっくりと煮詰める。煮汁がほとんどなくなったら火を止め、ごま、粉ざんしょうを加えて混ぜ、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

お料理メモ

冷蔵で約10日間保存可能。だしがらの昆布は「だし汁」1Lの約2回分

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