さんまの南蛮漬け
530kcal
2.5g
材料（２人分）
さんま…2尾
玉ねぎ…1/2個
だし汁…3/4カップ
酢…60ml
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ２ 1/2
サラダ油…大さじ3
・小麦粉
玉ねぎ…1/2個
だし汁…3/4カップ
酢…60ml
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ２ 1/2
サラダ油…大さじ3
・小麦粉
作り方
- さんまはうろこと頭を除き、3等分に切る。菜箸でわたを除き、塩水で洗う。このとき菜箸で中骨の血合いもしっかり落とす。流水で洗い、水けをしっかり拭く。
- さんまは焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、並べる。3〜4分こんがり焼いたら上下を返し、同様に2〜3分焼いてバットにとる。玉ねぎを縦薄切りにする。
- 鍋にだし汁3/4カップ、酢60ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ２ 1/2を入れて強火にかけ、煮立てる。火を止めて玉ねぎを加え、2のさんまにかける。汁を時々さんまにかけながら粗熱をとる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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