レシピ
らくちん麻婆豆腐

らくちん麻婆豆腐

Name: らくちん麻婆豆腐
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…150g; もめん豆腐…１丁; 長ねぎ…１本; にんにく…１片; しょうが…1/2かけ; 合わせ調味料(みそ大さじ１弱、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2); 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１); ごま油、サラダ油

25分

１人分：

411kcal

1.7g

市販の素を使わずに合わせた調味料で簡単手作り

川村由紀子さんのレシピ

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もめん豆腐
　１丁
長ねぎ
　１本
にんにく
　１片
しょうが
　1/2かけ
合わせ調味料(みそ大さじ１弱、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
ごま油、サラダ油

豚ひき肉

150g
もめん豆腐

１丁
長ねぎ

１本
にんにく

１片
しょうが

1/2かけ
合わせ調味料(みそ大さじ１弱、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
ごま油、サラダ油

作り方

1

豆腐は1.5cm角に切り、ざるにのせて水をきる。ねぎの白い部分は小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎの青い部分はごく薄い小口切りにして水にさらす。
2

中華鍋にサラダ油小さじ２を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を入れて強火で手早く炒める。肉の色が変わったら豆腐を入れてこわさないように炒める。
3

ねぎの白い部分を入れて、水大さじ４と合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に鍋肌からごま油小さじ1/2を回し入れる。皿に盛り、ねぎの青い部分を散らす。