ささ身と里いものグラタン
458kcal
2.2g
新谷友里江さんのレシピ
手軽にできる濃厚ホワイトソースがおいしさの決め手。具材が柔らかくなるまで煮たあとはトースターにおまかせ。表面のこんがり焼き目が香ばしく、里いものほどよいとろみ感と好相性。
材料（２人分）
里いも…4個
長ねぎ…1/2本
とりささ身…4本
バター…20g
小麦粉…大さじ3
牛乳…１ 3/4カップ
塩…小さじ1/2弱
ピザ用チーズ…40g
粗びき黒こしょう…少々
長ねぎ…1/2本
とりささ身…4本
バター…20g
小麦粉…大さじ3
牛乳…１ 3/4カップ
塩…小さじ1/2弱
ピザ用チーズ…40g
粗びき黒こしょう…少々
作り方
- 里いもは1cm厚さの輪切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。とりささ身は1.5cm幅のそぎ切りにする。
- フライパンにバター20gを中火で溶かし、ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ3を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳１ 3/4カップを少しずつ加えてのばし、塩小さじ1/2弱を加えてなめらかなソースにする。ささ身、里いもを加えてふたをし、里いもがやわらかくなるまで弱めの中火で8〜10分煮る。
- 耐熱皿に入れ、ピザ用チーズ40gを表面に広げ、粗びき黒こしょう少々をふって、オーブントースターで焼き色がつくまで4〜5分焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
このレシピの参考動画
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