牛肉とひき肉のまとめしょうゆステーキ
454kcal
2.0g
味つけぜーんぶ 塩だけ!しょうゆだけ!
井原裕子さんのレシピ
切り落とし肉にひき肉をプラスした財布にやさしいステーキ。バターのチカラでコク&風味バッチリの「しょうゆソース」でリッチな仕上がりに。お肉をギュッと強く握らないのがふっくら仕上げるポイント。
材料(2人分)
牛切り落とし肉…100g
合いびき肉…150g
レタス…100g
にんにくの薄切り…1片分
・しょうゆ、サラダ油、バター
合いびき肉…150g
レタス…100g
にんにくの薄切り…1片分
・しょうゆ、サラダ油、バター
作り方
- レタスは芯をつけたまま、4等分のくし形切りにする。
- ボウルに牛肉、ひき肉、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ(全体が混ざり合えばOK)、6等分し、ひとまとめにする(ギュッと強く握らない)。
- フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、焼き色がついたらにんにくだけ取り出す。
- 続けてフライパンを中火にかけ、2を並べ入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱火で4〜5分焼く。ステーキを器に盛り、3、レタスを添える。
- 続けてフライパンに残った肉汁にバター10gを加えて弱火にかける。バターが溶けたらしょうゆ大さじ1を加え、中火で混ぜながら煮詰め、4のステーキにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
食材の扱い方・ポイント
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