牛肉と香味野菜の炒めあえ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
下味
　・砂糖
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
せり
　1/2わ
セロリ
　1/2本
にんじん
　1/2本
ごま油
　大さじ２と1/3
・砂糖、しょうゆ、酢

• 牛薄切り肉

  100g

• 下味

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• せり

  1/2わ

• セロリ

  1/2本

• にんじん

  1/2本

• ごま油

  大さじ２と1/3

• ・砂糖、しょうゆ、酢

1. 1

   牛肉は細切りにして下味の調味料を加え、軽くもむようにしてなじませる。せりは４〜５cm長さに切る。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいてそれぞれ４〜５cm長さのせん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱して牛肉を炒め、色が変わったらボウルにとる。フライパンにごま油大さじ１を足して熱し、１の野菜を軽く炒め、牛肉のボウルに加える。

3. 3

   ごま油、砂糖各小さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、酢大さじ１を混ぜ合わせて２のボウルに加え、さっくりと混ぜて器に盛る。

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