牛肉と香味野菜の炒めあえ

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…100g
• 下味
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• せり…1/2わ
• セロリ…1/2本
• にんじん…1/2本
• ごま油…大さじ２と1/3
• ・砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1. 牛肉は細切りにして下味の調味料を加え、軽くもむようにしてなじませる。せりは４〜５cm長さに切る。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいてそれぞれ４〜５cm長さのせん切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱して牛肉を炒め、色が変わったらボウルにとる。フライパンにごま油大さじ１を足して熱し、１の野菜を軽く炒め、牛肉のボウルに加える。
3. ごま油、砂糖各小さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、酢大さじ１を混ぜ合わせて２のボウルに加え、さっくりと混ぜて器に盛る。