肉団子とじゃがいもの中華風煮込み

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
下味(酒小さじ１、塩小さじ1/3)
溶き卵
　1/3個分
じゃがいも
　中２個
長ねぎ(青い部分も含めて)
　2/3本
玉ねぎ
　1/3個
しょうが
　小１かけ
小麦粉(薄力粉)
　適宜
中華ブイヨン
　１と1/2カップ
オイスターソース
　大さじ１と1/2
こしょう、酒、サラダ油

• 豚ひき肉

  120g

• 下味(酒小さじ１、塩小さじ1/3)

• 溶き卵

  1/3個分

• じゃがいも

  中２個

• 長ねぎ(青い部分も含めて)

  2/3本

• 玉ねぎ

  1/3個

• しょうが

  小１かけ

• 小麦粉(薄力粉)

  適宜

• 中華ブイヨン

  １と1/2カップ

• オイスターソース

  大さじ１と1/2

• こしょう、酒、サラダ油

1. 1

   玉ねぎとしょうがは、みじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、酒と塩を入れて手で混ぜ、玉ねぎ、しょうが、卵も加えて、粘りが出るまで、練るように手でよく混ぜる。直径３cmくらいの団子に形づくり、小麦粉をまぶす。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて、６〜８等分のくし形に切り、水に10分ほどさらす。ねぎは飾り用を残して斜めに切る。残りは青い部分と白い部分に分けて、青い部分は包丁の背で裏のぬめりをこそげ取る。それぞれせん切りにし、水にさらす。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して１の団子を入れ、木べらで転がしながら表面に焼き色をつける。じゃがいもとねぎ、ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ１、こしょう少々を加える。

4. 4

   煮立ったら弱火にし、15〜20分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。器に盛り、飾り用のねぎをのせる。

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