しっとり卵焼き

材料（２人分）

• 卵…2個
• ・マヨネーズ、塩、サラダ油

作り方

1. ボウルに水大さじ2、マヨネーズ小さじ2、塩少々を入れて混ぜる。卵を割り入れ、菜箸を立ててボウルの底につけ、ジグザグに混ぜる(泡立てないようにする)。

   

   

2. 卵焼き器を中火で熱する。ペーパータオルに油をしみこませ、隅々までなじませる。卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。ふくらんできたところを菜箸で潰しながら焼く。

   

   

3. 表面が少し乾いてきたら、手前に向かって巻く。卵焼きを向こう側にずらし、ペーパータオルで油を全体になじませる。残りの卵液の半量を流し入れる。

   

   

4. 奥の卵焼きを持ち上げて下にも流し入れ、ふくらんだところを菜箸で潰す。手前に巻いて卵焼きを向こう側にずらす。油を全体になじませ、残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。

   

   

5. 角を少し焼きつけ、上下を数回返して形を整える。粗熱がとれたら4等分に切る。