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しっとり卵焼き

しっとり卵焼き

卵ってやっぱり使える！

さめてもやわらかいからお弁当にも◎

藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

１人分：

125kcal

0.6g

材料（２人分）

  • 卵

    2個

  • ・マヨネーズ、塩、サラダ油

作り方

  1. 1

    ボウルに水大さじ2、マヨネーズ小さじ2、塩少々を入れて混ぜる。卵を割り入れ、菜箸を立ててボウルの底につけ、ジグザグに混ぜる(泡立てないようにする)。

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  2. 2

    卵焼き器を中火で熱する。ペーパータオルに油をしみこませ、隅々までなじませる。卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。ふくらんできたところを菜箸で潰しながら焼く。

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  3. 3

    表面が少し乾いてきたら、手前に向かって巻く。卵焼きを向こう側にずらし、ペーパータオルで油を全体になじませる。残りの卵液の半量を流し入れる。

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  4. 4

    奥の卵焼きを持ち上げて下にも流し入れ、ふくらんだところを菜箸で潰す。手前に巻いて卵焼きを向こう側にずらす。油を全体になじませ、残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。

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  5. 5

    角を少し焼きつけ、上下を数回返して形を整える。粗熱がとれたら4等分に切る。

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藤井恵さん

藤井恵 さん

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 木村拓

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