ささ身バジルカツ
521kcal
1.4g
材料（２人分）
とりささ身…3本
かぼちゃ…1/8個
バジル…1/2パック
卵液
・溶き卵…1個分
・サラダ油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉
かぼちゃ…1/8個
バジル…1/2パック
卵液
・溶き卵…1個分
・サラダ油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉
作り方
- かぼちゃは3等分のくし形切りにし、長さを半分に切る。バジルは1枚が大きければ縦半分に切る。とりささ身は筋を取り、一口大の斜め切りにする。
- ささ身にバジルを等分に巻きつけて小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉適量をつける。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、かぼちゃを入れて上下を返しながら3〜4分、竹串を刺してみてすっと通るまでゆっくりと揚げて取り出す。油の温度を高温(約180℃)に上げて2を入れ、揚げ色がつくまで上下を返しながら3〜4分揚げて油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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