ブーケサンド

材料（４人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
ウインナソーセージ
　6本
生ハム
　7〜8枚
ハム
　4枚
ブロッコリー
　1/4個
リーフレタス
　小8枚
きゅうり
　1本
黄パプリカ
　1/2個
レモンのくし形切り
　適量
食パン(サンドイッチ用)
　16〜20枚
チーズソース
　・クリームチーズ(室温にもどす)
　　60g
　・おろしにんにく
　　少々
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/3
ハニーケチャップソース
　・はちみつ
　　小さじ1/2
　・トマトケチャップ、中濃ソース
　　各大さじ１　1/2
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• ウインナソーセージ

  6本

• 生ハム

  7〜8枚

• ハム

  4枚

• ブロッコリー

  1/4個

• リーフレタス

  小8枚

• きゅうり

  1本

• 黄パプリカ

  1/2個

• レモンのくし形切り

  適量

• 食パン(サンドイッチ用)

  16〜20枚

• チーズソース

• 　・クリームチーズ(室温にもどす)

  60g

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ1/3

• ハニーケチャップソース

• 　・はちみつ

  小さじ1/2

• 　・トマトケチャップ、中濃ソース

  各大さじ１　1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、熱湯で約2分ゆで、ざるに上げてさます。リーフレタスは大きければ食パンぐらいの大きさにちぎる。きゅうりは皮むき器でリボン状の薄切りにする。パプリカは縦薄切りにする。レタス1切れに残りの野菜適量を合わせてひと組にし、彩りよく器に盛る。残りの野菜も同様に盛る。

   
2. 2

   とり肉は余分な脂肪を取り、厚い部分に切り目を入れて開き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、ソーセージをこんがりとするまで炒めて取り出す。続いてとり肉の皮目を下にして入れ、時々へらで押さえながら約10分、こんがりとするまで焼く。裏返し、弱火で約2分焼き、取り出す。粗熱がとれたら食べやすく切り、ボードなどにソーセージ、生ハムと、ハムを半分に切って、レモンとともに盛る。

   

   
3. 3

   ボウル2個にチーズソースの材料、ハニーケチャップソースの材料をそれぞれ入れ、混ぜて器に入れる。食パンをめん棒で軽くのばす。

   

   
4. 4

   パンに好みの野菜、肉メニューをのせ、好みのソースをつけて花束のように巻く。

   

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