豚肉ともやしのキムチ炒め

350kcal
1.6g
豚肉ともやしのキムチ炒め
豚肉ともやしのキムチ炒め

キムチでコク出し。包丁いらずで洗い物もカット

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g
白菜キムチ…100g
もやし…1袋(約200g)
小松菜…1/2わ(約100g)
調味料
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・ごま油…小さじ1/2

作り方

  1. キッチンばさみで豚バラ薄切り肉を5〜6cm幅に、小松菜を3cm長さにそれぞれ切る。
  2. フライパンに豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、もやし、小松菜、調味料を順に広げ入れる。
  3. ふたをして強めの中火にかけて約1分、弱めの中火にして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って全体を炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

もやし
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もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

小松菜
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関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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