豚じゃがキムチ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
じゃがいも
　2個
白菜キムチ
　100g
水
　１　1/2カップ
砂糖、酒
　各大さじ1
しょうゆ
　大さじ１　1/3
白すりごま
　大さじ１　1/2
ごま油
　大さじ1/2

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• じゃがいも

  2個

• 白菜キムチ

  100g

• 水

  １　1/2カップ

• 砂糖、酒

  各大さじ1

• しょうゆ

  大さじ１　1/3

• 白すりごま

  大さじ１　1/2

• ごま油

  大さじ1/2

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水に約10分さらす。豚バラ薄切り肉は4cm長さに切る。白菜キムチは大きければ、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいもを水けをきって加え、油がなじむまで炒める。

3. 3

   水１　1/2カップ、砂糖、酒各大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらアクを除く。キムチを加え、落としぶたをして中火にし、じゃがいもに竹串を刺してみて、スッと通るまで約7分煮る。煮汁にしょうゆ大さじ１　1/3を加えて混ぜ、再び落としぶたをし、5〜7分煮る。仕上げに白すりごま大さじ１　1/2を加え、さっと混ぜる。

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