ピーマンのじゃこしょうが

Name: ピーマンのじゃこしょうが
Yield: 作りやすい分量・４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ピーマン…6個; ちりめんじゃこ…20g; みょうが…3個; しょうが…1かけ; ・砂糖、みりん、しょうゆ、酒

夏野菜のおかず

しっかり煮たじゃこのうまみがピーマンに移って

１人分：

42kcal

1.0g

材料（作りやすい分量・４人分）

ピーマン
　6個
ちりめんじゃこ
　20g
みょうが
　3個
しょうが
　1かけ
・砂糖、みりん、しょうゆ、酒

1

ピーマンは縦半分に切って種を除き、まな板にのせて手で押し潰す。みょうがは縦2〜4つに切る。しょうがは皮つきのまません切りにする。
2

フライパンにちりめんじゃこを入れて中火にかけ、焦がさないように混ぜてカリッといる。しょうが、砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ1を加え、約2分煮る。ピーマン、みょうが、酒大さじ2、水1/4カップを加え、約10分煮る。

味をしみこみやすくするために、ピーマンは潰してから加え、しっかり調味したじゃことなじませ、保存性を高く。