なすみそのくたくた煮

材料（作りやすい分量・４人分）

なす
　4個
糸こんにゃく(またはしらたき)
　1袋
白いりごま
　大さじ1
合わせ調味料
　・みりん、みそ
　　各大さじ2
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1
・ごま油

• なす

  4個

• 糸こんにゃく(またはしらたき)

  1袋

• 白いりごま

  大さじ1

• 合わせ調味料

• 　・みりん、みそ

  各大さじ2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

• ・ごま油

1. 1

   糸こんにゃくは長ければ食べやすく切る。なすは縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ2を強めの中火で熱し、糸こんにゃく、なすの順に入れて炒める。ふたをして時々炒めながら約5分加熱する。なすがしんなりしたら合わせ調味料を加え、味がからむまで炒め煮にする。白いりごまをふり、さっと混ぜる。

   

   なすはしんなりするまでしっかり炒めると、調味料がからみやすく、味がしっかりついて保存に向く。

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