つくねとかぶのみそ煮
281kcal
3.4g
材料(2人分)
とりひき肉…200g
かぶ…2個(約300g)
かぶの葉…50g
長ねぎ…10cm
おろししょうが…少々
煮汁
・だし汁…2 1/2カップ
・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ1
片栗粉、塩
かぶ…2個(約300g)
かぶの葉…50g
長ねぎ…10cm
おろししょうが…少々
煮汁
・だし汁…2 1/2カップ
・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ1
片栗粉、塩
作り方
- かぶは皮つきのまま四〜六つ割りにし、葉は3cm長さに切る。ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにねぎを入れ、片栗粉大さじ1をまぶす。ひき肉、塩小さじ1/4、しょうがを加え、よく練り混ぜる。
- 鍋に煮汁の材料を入れて中火で 煮立て 、2を一口大に丸めて落とし入れる。表面の色が変わったらかぶを加え、ふたをしてかぶがやわらかくなるまで約10分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!