さばの黒酢煮
257kcal
3.1g
材料(2人分)
さば…2切れ
赤とうがらし…1/3本
しょうが…1/2かけ
塩…小さじ1/2
水…大さじ2
砂糖、みりん、しょうゆ、黒酢…各大さじ1 1/2
赤とうがらし…1/3本
しょうが…1/2かけ
塩…小さじ1/2
水…大さじ2
砂糖、みりん、しょうゆ、黒酢…各大さじ1 1/2
作り方
- さばは塩小さじ1/2をふって約5分おき、汁けをよく拭き取る。しょうがは薄切りにする。赤とうがらしは小口切りにする。
- 鍋に水大さじ2、砂糖、みりん、しょうゆ、黒酢各大さじ1 1/2を入れて混ぜ、さばを皮目を上にして入れる。しょうが、赤とうがらしを加えて強めの中火にかける。煮立ったら落としぶたをして中火にし、約6分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- さば
- 青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
さばの黒酢煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
魚介の煮物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!