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「さばの黒酢煮」の献立

「さばの黒酢煮」の献立

さばに塩をふったら、３品の材料を全部切りましょう。黒酢煮の材料を煮始めてから、炒めもの、おかかあえの順に作って。

献立の材料（2人分）

主菜 さばの黒酢煮
副菜 春菊とえのきのさっと炒め
  • 春菊 1わ
  • えのきたけ 大1/2袋
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 白すりごま 小さじ1
副菜 大根のおかかあえ
  • 大根 100g
  • 削りがつお 小2/3袋
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
さばの黒酢煮
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さばの黒酢煮の作り方

  • 1 さばは塩小さじ1/2をふって約5分おき、汁けをよく拭き取る。しょうがは薄切りにする。赤とうがらしは小口切りにする。
  • 2 鍋に水大さじ2、砂糖、みりん、しょうゆ、黒酢各大さじ１　1/2を入れて混ぜ、さばを皮目を上にして入れる。しょうが、赤とうがらしを加えて強めの中火にかける。煮立ったら落としぶたをして中火にし、約6分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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