豚肉とじゃがいものクリーム煮込み

材料（3〜4人分）

豚肩ロースかたまり肉(1.5cm幅に切る)
　400g
下味
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう、小麦粉
　　各適量
じゃがいも(3〜4等分に切る)
　3個
オリーブ油、バター
　各小さじ2
玉ねぎ(縦薄切り)
　1/2個
セロリ(薄切り)
　1本
セロリの葉
　1本分
水
　１　1/2カップ
生クリーム
　1/2カップ
しょうゆ
　大さじ1/2

• 豚肩ロースかたまり肉(1.5cm幅に切る)

  400g

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう、小麦粉

  各適量

• じゃがいも(3〜4等分に切る)

  3個

• オリーブ油、バター

  各小さじ2

• 玉ねぎ(縦薄切り)

  1/2個

• セロリ(薄切り)

  1本

• セロリの葉

  1本分

• 水

  １　1/2カップ

• 生クリーム

  1/2カップ

• しょうゆ

  大さじ1/2

1. 1

   豚肉は下味を順にまぶし、鍋にオリーブ油を入れ中火でこんがり焼き、取り出す。

2. 2

   バターを足して玉ねぎ、セロリを入れ、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し炒めし、肉を戻す。

3. 3

   じゃがいもとセロリの葉、水１　1/2カップを加えてふたをずらしてのせ、弱めの中火で約20分煮て、生クリーム1/2カップ、しょうゆ大さじ1/2を加えて中火で約3分煮る。

   

   生クリームは仕上げに加えれば、煮過ぎることなく、なめらかに。

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