かじきとかぼちゃの香味ソテー

材料（２人分）

• かじき…１切れ(100g)
• 下味(塩、こしょう各少々)
• かぼちゃ…小1/8個(200g)
• にんにく…１片
• さくらえび…大さじ２
• サラダ油…大さじ１と1/2
• 万能ねぎ…２〜３本
• こしょう、酒、塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. かじきは２cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。万能ねぎは小口切りにする。
2. かぼちゃは種とわたを除いて３〜４cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。にんにくはみじん切り、さくらえびは粗みじんに切る。
3. フライパンに油大さじ１と1/2とにんにく、さくらえびを入れて弱火にかけ、香りが出たら１のかじきを加えて炒める。表面の色が変わったらかぼちゃも加え、全体に油が回ったら酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛り、万能ねぎをふる。