ロシアンチョコクッキー

材料（7〜8個分）

溶き卵
　1/2個分
薄力粉
　50g
ココア
　15g
アーモンドパウダー
　20g
バター(食塩不使用)
　50g
粉糖
　40g
板チョコレート(ホワイト)
　適量

• 溶き卵

  1/2個分

• 薄力粉

  50g

• ココア

  15g

• アーモンドパウダー

  20g

• バター(食塩不使用)

  50g

• 粉糖

  40g

• 板チョコレート(ホワイト)

  適量

1. 1

   溶き卵は室温にもどす。

2. 2

   バターはボウルに入れ、室温にもどす。

3. 3

   天板に合わせてオーブン用ペーパーを切る。

4. 4

   オーブンは160℃に予熱する。

1. 1

   バターは泡立て器でやわらかいクリーム状になるまで、よく練る。粉糖を加えてすり混ぜ、ふんわりするまでさらに混ぜる。溶き卵を小さじ1くらいずつ加え、そのつどなじむまでよく混ぜる。卵とバターの温度差があったり、卵を一度に入れたりすると分離しやすいので注意。

2. 2

   薄力粉とココア、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉を押しつけるようにして、粉けがなくなるまで混ぜ、絞り出し袋に入れる。

3. 3

   オーブン用ペーパーの上に、直径約4cm大に、まん中にすき間があかないように絞り出す。さらにもう1周生地を重ねて絞り出す。

4. 4

   オーブン用ペーパーごと天板にのせて約20分、ほんのり焼き色がつくまで焼いて取り出す。オーブンから出したてはくずれやすいのと、余熱で余分な水分がとぶ効果もあるので、天板にのせたまま網にのせてさます。

5. 5

   チョコレートを湯せんで溶かし、クッキーの中央にのせて、さまして固める。

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