うなぎの棒ずし

材料（３〜４人分）

うなぎのかば焼き
　２串
米
　２カップ(360cc)
すし酢(米酢大さじ３、砂糖小さじ２、塩小さじ１弱)
青じそ
　４枚
甘酢しょうが
　適宜

• うなぎのかば焼き

  ２串

• 米

  ２カップ(360cc)

• すし酢(米酢大さじ３、砂糖小さじ２、塩小さじ１弱)

• 青じそ

  ４枚

• 甘酢しょうが

  適宜

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。うなぎは横半分に切っておく。すし酢は混ぜる。青じそはせん切りに。

2. 2

   米を炊飯器に入れ、同量の水を加えて炊く。炊き上がったらよく混ぜたすし酢をご飯にかけ、よく混ぜてからうちわであおいでさます。さめたら青じそを加えて混ぜ、４等分して、それぞれうなぎの長さに合わせて棒状にまとめる。

3. 3

   ラップを広げ、うなぎの皮を上にして中央におき、２のすし飯をのせて包み、両端をキャンディ状にねじってしめる。同様に４本作り、10分おく。ラップごと２cm幅に切り、ラップを除いて皿に盛り、添付のたれを塗って甘酢しょうがを添える。

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