どんぶり茶碗蒸し
201kcal
1.6g
24min
材料(2人分)
うなぎのかば焼き…1/2串
卵液(溶き卵3個分、だし汁2カップ、塩、酒、しょうゆ[あればうす口しょうゆ]各少々)
しめじ…1/2パック
三つ葉…5〜6本
・酒、塩
卵液(溶き卵3個分、だし汁2カップ、塩、酒、しょうゆ[あればうす口しょうゆ]各少々)
しめじ…1/2パック
三つ葉…5〜6本
・酒、塩
作り方
- 卵液の材料を混ぜ合わせてざるでこす。しめじは石づきを除いてバラバラにほぐし、酒、塩、各少々をふる。三つ葉は葉を摘み、茎を2cm長さに切る。うなぎは一口大に切る。
- 浅鉢に1の卵液の半量を入れる。鍋に3cm深さに湯を入れて火にかけ、煮立つ直前に弱火にし、鉢を入れてふたをし、約8分蒸す。
- 卵液が固まってきたらうなぎ、しめじ、三つ葉の軸を並べ入れ、残りの卵液をそっと加える。さらに弱火で12〜13分蒸し、三つ葉の葉を飾る。
卵液と具を一度に入れて加熱すると具が全部沈んでしまうので、半量の生地が固まってから具と残りの卵液を入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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