鮭のチーズ焼き弁当

488kcal
2.1g
鮭のチーズ焼き弁当
鮭のチーズ焼き弁当

同時調理で一度に3品完成!ふわふわの卵焼きはボリュームも満点

材料(1人分)

  • 塩鮭(甘塩)…1切れ
  • 卵液
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・ハムの粗みじん切り…1/2枚分
  •  ・玉ねぎの粗みじん切り…1/10個分
  •  ・マヨネーズ…小さじ1
  • 粉チーズ…小さじ2
  • グリーンアスパラガス…2本
  • ご飯…茶碗1杯分
  • 酒、粗びき黒こしょう、ごま油、塩
  • しそ風味ふりかけ
塩鮭(甘塩)…1切れ
卵液
 ・溶き卵…1/2個分
 ・ハムの粗みじん切り…1/2枚分
 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/10個分
 ・マヨネーズ…小さじ1
粉チーズ…小さじ2
グリーンアスパラガス…2本
ご飯…茶碗1杯分
酒、粗びき黒こしょう、ごま油、塩
しそ風味ふりかけ

下ごしらえ

  1. アスパラガスは根元のかたい部分は皮むき器でむき、斜め3cm長さに切る。
  2. 卵液の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭は4〜5等分に切り、酒小さじ1/2をふる。皮目を下にして魚焼きグリルに並べて、粉チーズをスプーンでのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
  2. アルミホイルを二重にし、アスパラガスをのせ、ごま油小さじ1/2、塩少々をふる。しっかりと口を閉じ、1のグリルにのせる。
  3. アルミカップを二重にし、卵液を入れ、1のグリルにのせて約8分焼く。途中、卵に焼き色がついたらアルミホイルをのせる。
  4. 弁当箱にご飯を詰め、好みでしそ風味ふりかけをふる。3も詰める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

お料理メモ

魚焼きグリルは両面焼きの場合。片面焼きの場合は粉チーズ、こしょうをふらずに焼き、途中で返してからふる。その時に卵液を混ぜる。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

グリーンアスパラガス
グリーンアスパラガス
年間を通して輸入物が出回るグリーンアスパラガス。4〜7月の旬の時期は、甘みがあり、やわら…

基本の扱い方

かたい部分の皮をむく

炒めものなどの場合は、まず根元を1cmくらい落とし、根元から3〜4cmの皮を、皮むき器でむきます。節ごとに「はかま」と呼ばれる三角形の包葉がついていますが、新しいものはかたくないので、そのまま調理して大丈夫。口当たりが気になるようなら、大きいものだけ皮むき器で取っても。

フライパンでゆでる

ほうれん草などと違って、あまりアクのないアスパラガスは、ゆでるときにたっぷりの湯は必要ありません。長いままゆでたい場合、フライパンでゆでると便利です。
湯が沸騰したら塩を入れ、アスパラガスを入れます。浮いてくるので、菜箸で軽く押さえながら、途中上下を返します。太さにもよりますが、太めのものの場合は、2〜3分弱が目安。

切ってからゆでる

料理に合わせた長さや、鍋に入る長さに切ってからゆでても。
沸騰した湯に塩を入れ、アスパラガスの根元の部分を先に入れ、ひと呼吸おいてから穂先を入れます。時間差をつけることで、かたい根元の部分とやわらかい穂先が、同時にゆで上がります。

風味を生かしたい場合――ざるに上げる

ゆでたらざるに上げて湯をきり、広げてさまします。

●アクが少ないので、そのまま食べたり、炒めものなどにする場合、水にとる必要はありません。
また、炒める場合の下ゆでは、栄養の損失を防ぐため、短時間に。ゆでずに炒めることも可能ですが、下ゆですると青臭さが抜けます。

色と歯ごたえを生かしたい場合――水にとる

サラダなど、生野菜と合わせる場合、冷水にとって手早く冷やしても。水にとることで、緑色がより鮮やかになります。

切り方

斜め切り

炒めものなどに使う場合に。細いため薄切りにすると歯ごたえがなくなるので、1cm幅くらいに切ります。

3cm長さに切る

アスパラをそろえて、端から3cm長さに切ります。このままサッとゆでてサラダに。ゆでてから切ってもOK。

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